ตลาดปลา Tsukiji

16 กุมภา
เมื่อคืนวานก่อน ภูริถามว่า ไม่อยากไปตลาดปลาหรอ ตอนแรกก็เฉยๆ แต่จากการโฆษณาก็ น่าจะไปนะ ไหนๆ ก็มาถึงญี่ปุ่นแล้ว เหตุผลอีกอย่างคือ ภูริบอกว่า เค้าจะไม่ให้ชาวต่างชาติเข้าอีกแล้วในอนาคตอันใกล้ ตลาดปลา Tsukiji นี้ ได้ชื่อว่า ใหญ่ที่สุดในโลก ตามข้อมูลที่อ่านมา บอกว่า มีการประมูลปลา แต่เเค้ไม่ให้คนที่ไม่เกี่ยวข้องเข้าไปดูแล้วตอนนี้ สำหรับเวลาที่เหมาะสมที่ไป ก็คือตั้งแต่ เช้ามืด เพราะฉะนั้น จึงตื่นตอนตี 5 เพื่อไปยังตลาดปลา ภูริบอกว่า เนี่ยก็เป็นครั้งแรกที่ไปเหมือนกัน

การไปยังตลาด Tsukiji นั้นก็ไม่ยาก แค่นั่ง Metro ไปลงสถานี Tsukijishijo แล้วเดินอีกนิดหน่อย เนื่องจากยังเช้าอยู่ ก็เลยไม่ค่อยมีสติกันซะเท่าไหร่ ก็เลยเดินตามลุงข้างหน้า ซึ่งหิ้วตะกร้ามา เพราะสันนิษฐานแล้วว่า ตะกร้านี้ต้องเอามาใส่ปลาแน่ๆ เลยเดินตามลุงไป เดินไม่ไกล ก็พบกับความวุ่ยวาย มีผู้คนขับรถรูปร่างประหลาดมากมาย ต้องหลบซ้ายที ขวาที นี่จะถูกรถชนตายที่ญี่ปุ่นไหมเนี่ย ระหว่างทางที่เดินก็มีนักท่องเที่ยวมากมาย ร่วมเดินไปด้วย ไม่ว่าจะเป็นฝรั่ง เกาหลี ชาติต่างๆ มากมาย ซึ่งแต่ละคนก็คง งง เหมือนกันว่า ตลาดมันอยู่ตรงไหน เพราะที่เห็นมันมีแต่ร้านขายอาหารทั้งนั้นเลยนี่หน่า หรือว่า ตลาดมันวายซะแล้ว ไม่นะ นี่ก็แค่ 6-7 โมงเอง จะวายได้ยังไง พูดถึงร้านอาหารแถวนั้น สังเกตุว่า จะมีร้าน 1-2 ร้านมีคนต่อคิวมากกกกกกกกก ถึงโคตรมาก ภูริบอกว่าบางทีที่ต่อเยอะๆ บางทีมันก็ไม่ใช่อร่อยหรอก มันเป็นกระแสต่างหาก ไอ้ร้านที่คนต่อเยอะๆ ก็จะเป็นร้านขายพวกซูชิ ซาชิมิ พวกนั้น ภูริบอกว่า แต่ที่วันนี้จะมากิน เป็นข้าวหน้าเทมปุระปลาไหล ตอนแรกก็ไม่แน่ใจว่าร้านอยู่ที่ไหน ภูริจำชื่อได้เพียงคร่าวๆ ไม่เต็ม ก็เลยเดินหาสักพัก ก็คิดว่าร้านนี้แหละ แต่ก็ยังไม่เข้าไปกิน เพราะว่า คิดว่า มันควรจะต้องมีส่วนที่เป็นตลาดซิ เราทั้งคู่จึงพักเรื่องกิน แล้วกลับมาจุดหมายที่จะไปตลาดปลากันต่อ

ลองเดินลึกเข้าไปข้างในดู ระหว่างทางก็ยังต้องระวังรถรูปร่างประหลาดที่จะมาชนได้ตลอดเวลา และแล้วในที่สุดก็เจอแล้วตลาดปลา ใหญ่มาก คิดว่าประมาณ ตลาด อตก ที่มีร้านอัดแน่น 3 ตลาดมารวมกันได้ เดินเข้าไปก็วุ่ยวายไม่แพ้ข้างนอก คนเดินกันให้ขวักไขว่ แต่กว่าครึ่ง คิดว่าเป็นนักท่องเที่ยว บางคนก็ถ่ายรูป บางคนก็โพสท่ากับปลาทูน่าใหญ่ยักษ์ ด้วยเหตุนี้มั้ง เค้าถึงจะได้ห้ามไม่ให้นักท่องเที่ยวเข้า เพราะว่า ทำให้เค้าวุ่ยวาย คนจะซื้อจะขาย ในตลาดก็มีของทะเลมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ปลาทูน่าตัวใหญ่โคตร หอยตัวโตเท่าหน้า ปูยักษ์เป็นๆ ขยับขาไปมา ปลาหมึก กุ้งอะไร มีให้เห็นเต็มไปหมด แต่ที่ผิดกับตลาดที่ไทยนั้นก็คือ ไม่มีกลิ่นเลย ไม่น่าเชื่อ ถือว่า ตื่นตาตื่นใจ พอสมควร เพราะไม่เคยเห็นอาหารทะเลเยอะอะไรจะขนาดนี้เลย แถมเป็นอะไรที่ไม่มีที่ไทยด้วยบางอย่าง จริงๆ อยากถ่ายรูปพวกนี้ไว้นะ แต่กลับพ่อค้าด่าเอา แต่ละคนหน้าตาเครียดกันมาก เดินกันจนทั่วตาจนเมื่อย ก็ถึงเวลาหาไรกินแล้ว

อย่างที่บอกไปตอนแรก เช้านี้เราจะมากินข้าวหน้าเทมปุระปลาไหลกัน ชื่อของมันก็คือ Anago Tendon ส่วนร้านที่จะไปกินกันนั้นก็คือ Ten Fusa ที่พิเศษก็คือ ภูริบอกว่า ปกติเค้าจะไม่เอาปลาไหลมาทำเทมปุระกัน แต่ร้านนี้เค้าเอามาทำ แถมปลาไหลที่เอามาทำก็เป็นปลาไหลน้ำจืดด้วย บรรยากาศภายในร้านก็ให้ความรู้สึก local ดี ร้านก็ไม่ใหญ่มาก ในนั้นมีโต๊ะอยู่ประมาณ 5 โต๊ะได้ ก็เต็มร้านน่าจะกินได้ไม่เกิน 10 คน หลังจากสั่งได้ 20 นาที ก็ยกมาเสริฟ์ เห็นแว็ปแรก น่ากินมากกกกกกกกกกก มากๆ คุณป้าบอกว่า ข้าวเติมได้ด้วย มาชิมกันเลยดีกว่า กัดเข้าไปคำแรก สุดยอด เนื้อปลาข้างนอกกรอบ ส่วนข้างในนุ่มมาก ข้าวก็ราดน้ำมารสชาติ ไม่เค็มมาก อร่อย หลังจากกินไปได้เกือบ ครึ่งชาม รู้สึกมันมาก ข้างล่างของข้าว มีแต่น้ำมัน แล้วอีกอย่างที่รู้สึกคือ เริ่มจืดเกิน ต้องเอาพริก กับเครื่องปรุงมาใส่เพิ่ม แก้เลี่ยน กินหมดชาม ก็ไม่ได้เลวร้ายนะ ถือว่าสอบผ่าน ออกจากร้านก็ยังเห็นร้านซูชิ คนก็ยังเยอะอยู่เหมือนเดิม มุ่งสู่จุดหมายต่อไป นั่นก็คือ Ginza